Автомобильный сайт - За рулем

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Классический чизкейк традиционно готовится из творожного сыра на паровой бане в духовке. Но есть и более простой и дешевый способ полакомиться вкуснейшим тортиком – приготовить чизкейк на желатине из творога. Как готовится нежный, как облако, чизкейк без выпечки с творогом и печеньем? Рецепт с фото вам обо всем расскажет.

Ингредиенты на форму 15-19 см:

- творог – 500 г;
- сметана жирная (или несоленое сливочное масло) – 100 г;
- желатин быстрорастворимый – 15 г;
- печенье песочное или сахарное – 300 г;
- сливочное масло – 150 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- сахарный песок – 4-5 ст. л. (по вкусу);
- для украшения – свежие ягоды, карамельный, шоколадный или ягодный соус (топпинг) и пр.

Как приготовить с фото пошагово

1. Сначала приготовьте основу. Для чизкейка без выпечки она готовится преимущественно ил песочного печенья, реже – из сладкой сухарной или бисквитной крошки. Такая основа получается хрустящей и очень вкусной. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане до жидкого состояния и немного остудите. Обратите внимание, что масло не должно быть соленым.




2. Дальше займитесь печеньем. Я использовала дешевое «Сахарное» печенье, производителя, к сожалению, не помню. Для приготовления такого чизкейка подойдет любое сладкое хрустящее печенье типа «Юбилейного» и пр. Положите его в чашу блендера.




3. И превратите в мелкую крошку. Если нет блендера, можно пропустить печенье через мясорубку или вручную измельчить его при помощи скалки. При ручном способе измельчения советую положить печенье в два плотных пакета, чтобы потом не собирать крошки по всей кухне. Чем мельче у вас получится покрошить печенье, тем нежнее будет основа чизкейка.






4. Добавьте к печенью растопленное сливочное масло.

5. И тщательно перемешайте. Печенье должно полностью впитать масло, и получится вязкая, однородная, податливая, но не жидкая масса.




6. Для приготовления этого чизкейка из творога лучше использовать разъемную форму, потому что из нее намного проще вынимать готовый десерт. Дно можно выстелить бумагой для выпечки, опять же, для удобства. Выложите печенье с маслом в форму и равномерно распределите по дну, если вы используете форму диаметром 15-19 см, то должно хватить и на формовку небольших бортиков, примерно как у меня на фото. Поставьте форму с основой чизкейка в холодильник на 15-30 минут, чтобы она хорошо охладилась и застыла.






7. А пока распустите желатин в горячей (70-80 градусов) воде.




8. Творог положите в чашу блендера, добавьте к нему обычный и ванильный сахар. Также положите сметану. Вместо нее можно использовать размягченное сливочное масло. У меня была жирная домашняя сметана, но подойдет и магазинный продукт. Что касается творога, ориентируйтесь на среднюю жирность (5-9% и умеренную влажность. Сахара можно положить чуть больше или меньше, по вкусу и в зависимости от того, с чем вы будете подавать чизкейк.




9. Превратите содержимое блендера в однородный нежный крем.




10. Быстрорастворимый желатин к этому времени уже наверняка почти растворился в воде. Тщательно перемешайте массу. Если в ней есть нерастворенные крупинки, нагрейте ее на водяной бане (ни в коем случае не доводите до кипения, чизкейк не застынет!), помешивая. Когда масса станет однородной, влейте ее через ситечко в творожный крем и тщательно перемешайте.






11. Вылейте крем из творога на основу чизкейка и поставьте форму обратно в холод на несколько часов до полного остывания.




12. Готовый чизкейк разрежьте на порционные кусочки подогретым ножом и подавайте на десерт со свежими ягодами или фруктами, любимыми соусами, сгущенкой или шоколадом. Вот такой простой рецепт чизкейка без выпечки с творогом и печеньем, фото помогает запомнить последовательность кулинарный действий, поэтому с приготовлением десерта не возникнет проблем даже у новичков.

Приятного чаепития!

Признаюсь честно, готовила этот торт я впервые. И результат превзошел все мои ожидания. Подруга, которая дала мне этот рецепт, обещала, что будет вкусно. Но чтоб на столько! Торт получился нежным, легким и большим! Хватило всей семье с учетом добавки.
Так что, сладкоежки, вооружайтесь карандашами и записывайте рецепт.

Для приготовления творожного чизкейка мне понадобилось:

350 г сахара

30 г желатина

Для желе я использовала:

500 г клубники
- 2 ст.л. желатина
- 150 г сахара

Время приготовления: 60-80 минут на активное приготовление и около 8 часов на застывание

Сложность приготовления: несложно, если четко следовать рецепту

Процесс приготовления:

Начала я с приготовления коржа. Для него следует выбрать хрупкое печенье (по типу топленого молока). Печенье необходимо измельчить. Я перемолола его через мясорубку.

Масло я достала из холодильника за день и оставила его при комнатной температуре. Оно было достаточно мягким, чтоб его взбивать и в то же время не текло.

Добавив к маслу ванильный сахар, взбила до бела. Затем частями добавила сахар, не переставая мешать.

Во взбитое масло в три приема добавила творог, затем сметану и взбила в однородную массу при помощи блендера. Поскольку творог у меня не цельный, я добавила несколько ложек домашних сливок. Тщательно перемешиваю творожную массу до кремообразного состояния.

Тонкой струйкой вливаю желатин.

Тортницу с творожной массой я поместила в холодильник на 8 часов (хотя в рецепте указано 4 часа).

Пока творожная масса охлаждалась, я занялась подготовкой клубники. Ягоды я промыла и просушила. Нарезала половинками.

Согласитесь, приготовленное своими руками блюдо - это так здорово! Думаете приготовить чизкейк - это очень сложно? Ошибаетесь!
Традиционный чизкейк

Вам понадобится:
300 г печенья (например, «Юбилейное»)
100–150 г сливочного масла
500 г маскарпоне, сыра «Филадельфия» или нежирного творога
200 мл сливок 33–35% жирности
150 г сахара
20 г желатина
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.Печенье измельчить в блендере, затем к нему добавить растопленное масло и все это перемешать так, чтобы получилась сыпучая масса.Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.Сливки взбить с сахаром.Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.Добавить желатин и снова перемешать.Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Шоколадный чизкейк


Вам понадобится:
150 г песочного печенья
50 г сливочного масла
100 г сахара
120 мл сливок для взбивания
150 г горького шоколада
2 ст. л. какао-порошка
200 г сливочного сыра
Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать.Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.Взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать.Выложить на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 1 час.Переместить в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк можно разрезать.
Черничный чизкейк с орехами


Вам понадобится:
500 г творога
500 г сметаны
1 стакан сахара
200 г орехов (миндаль, кешью, грецкие)
100 г черники или черничного варенья
150 г сливочного масла
200 г желатина
150 г фиников или кураги
Орехи и финики (курагу) измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом, формируя основу с бортиками.Развести желатин.Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.Добавить чернику или черничное варенье и еще раз хорошенько перемешать.Вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3-4 часа.Когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.
Банановый чизкейк


Вам понадобится:
350 г песочного печенья (можно «Юбилейное»)
150 г сливочного масла
3 банана
2 ст. л. лимонного сока
450 г творога
200 мл сливок
2 ст. л. сахарной пудры
1,5 ст. л. желатина
Измельчить печенье в блендере и затем смешать с растопленным сливочным маслом.Равномерно утрамбовать полученную массу на дно формы для чизкейка.Залить желатин 6-7 столовыми ложками горячей воды и размешать до полного растворения.Два банана измельчить в блендере с лимонным соком. Добавить творог, сливки и сахарную пудру. Все взбить до состояния крема, а затем, размешивая, медленно влить желатин.Полученную массу вылить на корж из печенья и отправить застывать в холодильник на 3-4 часа.Готовый чизкейк извлечь из формы и украсить бананами.
Чизкейк с творогом и сгущенкой


Вам понадобится:
300 г творога
300 г сгущенного молока
250 г песочного печенья
200 г сливочного масла
1,5 ст. л. желатина
100 мл сливок
Замочить желатин в том количестве воды, которое указано на пакетике.Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом.Полученное тесто переложить в форму для выпечки и сделать бортики.В блендере смешать сгущенное молоко, творог и сливки. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.Начинку вылить на корж из печенья.Оставить десерт в холодильнике на 3-4 часа.По желанию чизкейк можно украсить ягодами.
Малиновый чизкейк в стаканчиках


Вам понадобится:
9 шт. печенья (любого)
150 г замороженных ягод малины
2 ст. л. кукурузного крахмала
30 г сахара
300 г творожного сыра «Филадельфия» или «Альметте»
100 г сливок 30% жирности
250 мл холодной воды
Печенье измельчить.Замороженные ягоды слегка прогреть в кастрюле на небольшом огне.Выделившийся сок процедить, добавить в него половину воды, затем - крахмал и все тщательно размешать.В ягоды добавить оставшуюся воду, всыпать сахар и снова поставить на огонь.Когда смесь хорошо разогреется, тонкой струйкой влить в нее сок с крахмалом, непрерывно помешивая. Готовый кисель остудить.Творожный сыр взбить, добавляя понемногу сливки, чтобы получился творожный крем.На дно стаканов слоями выложить измельченное печенье, творожный крем и малиновый кисель. Повторить еще раз слой за слоем: печенье, творожный крем и кисель.Украсить листочками мяты, ягодами и кремом.
Мандариновый чизкейк «Аромат Рождества»

Вам понадобится:
300 г печенья
150 г сливочного масла
500 г творога
200 мл сливок 32-33% жирности
150 г сахара
20 г желатина
4 мандарина
1/2 стакана сахарной пудры
Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом.Сыпучую массу утрамбовать на дно круглых формочек, устланных пергаментом. Охладить.Разогреть желатин до растворения.Творог со сливками взбить с сахаром до однородной массы. Влить в нее охлажденный желатин.Разложить по формочкам с печеньем и поставить в холодильник для застывания.Дольки мандарина засыпать пудрой, через 30 минут, когда выделится сок, тушить 5-10 минут.Готовый чизкейк полить соусом и украсить дольками мандарина.

Привет! Я тот мужчина, который любит вкусно готовить чизкейк без выпечки! В этой статье мы с вами узнаем, как готовить чизкейк.

Этот рецепт выпечки пришел к нам из европы, его там готовят очень часто. Чизкейк очень похож на обычный творожный торт. Если вы хотите, сэкономить время, то этот рецепт выпечки как раз для вас!

Основа этого блюда – это обычное песочное тесто из печенья, в тортах используют бисквит, а в этом рецепте только песочное тесто! Готовится чизкейк слоями, слой теста, слой творожной начинки. Начинка может быть творожной или из сыра Филадельфия.

Над этим рецептом также можно фантазировать! Например, можно использовать желатин, для начинки можно брать какие-нибудь фрукты, ягоды. Если хорошо подумать, то из этой выпечки можно сделать диетический рецепт. Заместо сахара можно использовать ягоды или изюм, чтобы он подслащивал наш чизкейк.

Данный пирог готовится без выпечки, его еще можно украсить взбитыми сливками! Настаивается чизкейк в холодильнике несколько часов и подается к столу в холодном виде!

Нужен творог любой жирности (300 грамм), вареная сгущенка (300 грамм), любое песочное печенье (250 грамм), пачка сливочного масла (вес стандартный 200г), 1,5 стол. ложки желатина, жирные сливки (100 мл)

Давайте будем не болтать, а приступим уже к приготовлению! Данный рецепт подходит идеально для любителей сладкого, т.к. его мы будем готовить намного слаще и вкуснее, чем оригинальный чизкейк.

Начинаем приготовление рецепта!

1. Нужно налить пол стакана воды и всыпать туда желатин для набухания минут на 15-20.Печенье нужно размолоть в крошку и перемешать со сливочным маслом, масло предварительно должно полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
2. Далее необходима формочка, выкладываем песочное тесто так, чтобы получилось дно и бортики. В отдельную емкость выкладываем творог, вливаем сгущенку, сливки и хорошо взбиваем блендером, добавим туда наш замоченный желатин и опять хорошо перемешаем.
3. Теперь творожную массу вливаем в туже формочку, ровняем и убираем в холодильник на 3-4 часа для загустения.

Ниже изучим другой чизкейк!

Давайте приготовим еще один отличный десерт из вида чизкейковых! Этот чизкейк будет просто обалденным, т.к. мы приготовим его с персиками! По внешнему виду, пирог получается очень красивым, смотрится довольно-таки богато. Если вы хотите удивить своих гостей, то тогда эта выпечка будет в самый раз!

Для приготовления нам нужно купить следующие продукты:

Песочное печенье (200 грамм), 400 грамм творога (любой жирности), 100 грамм слив. масла, пол стакана сахара (100 грамм), 200 грамм сливок, 1 банка консервированных персиков, желатин (30 грамм)

1. Приготовление чизкейка начинается всегда с желатина. Половина желатина разводится обычной теплой водой, воды нужно 1/3 часть стакана (уберем на 25-30 минут для набухания), остальной желатин разведем с персиковым соком. Если персики будете использовать свежие, то тогда весь желатин замачивайте в пол стакана воды.
2. Размягчим печенье в крошку и перемешаем со сливочным маслом, обязательно масло должно быть мягким, подержите его предварительно в тепле. Получится своего рода тесто, его нужно разровнять в форме и сделать бортики, убираем его в холодильник для застывания.
3. Сливки взобьем с сахаром и добавим их в творог, хорошо перемешаем блендером.
4. Желатин слегка разогреем и растворим, после растворения добавим их в творог и опять перемешаем.
5. Достаем с холодильника форму с тестом, выкладываем наш творог, разравниваем и опять убираем в холодильник на пару часов
6. .Оставшейся желатин, замоченный в сиропе, тоже растворим на огне, не кипятим его, остудим до комнатной температуры.Нарежем кусочки персика, выложим их на творог и зальем желатином.

Наш чизкей готов! Осталось подержать его в холодильнике хотя бы 3-4 часа и можно подавать к столу.

Изучаем следующий чизкейк!

Давайте приготовим еще один прикольный чизкейк и на сегодня мы закончим! Этот вариант приготовления, для меня кажется самый актуальный и более интересный.

Чтобы приготовить чизкейк, нам потребуется купить следующие продукты:

Шоколадное песочное печенье (400 грамм), пачка сливочного масла (200 грамм), для начинки потребуется 0,5 кг творога, 300 мл жирной сметаны (от 20 до 30%), 150 грамм сахарного песка, 30 грамм желатина. Для украшения возьмите ягоды или сливки.

Начинаем приготовление рецепта:

1. Нам нужно налить пол стакана воды и всыпать туда желатин для набухания, оставим примерно на пол часа.
2. Песочное печенье необходимо размять и перетереть в крошку. Добавляем в печенье мягкое сливочное масло и перемешиваем, оно должно быть комнатной температуры.
3. Нам потребуется форма для тортов или еще что-нибудь, выкладываем туда тесто, ровняем, и делаем обязательно бортики. Убираем в холодильник, чтобы тесто схватилось и начало застывать.
4. В какую-нибудь емкость всыпаем творог, сахар и сметану. Хорошо измельчаем блендером до однородного состояния. Заранее замоченный желатин уже разбух, нам нужно его слегка подогреть на плите и растворить. Раствор вливаем в творог и опять блендером взбиваем.
5. Корж вытаскиваем из холодильника, вливаем в него творожную смесь, ровняем и опять ставим в холодильник.
6. Можно украсить чизкейк ягодами или фруктами, получится очень красивая красота! В холодильнике чизкейк должен настоятся 4-5 часов.

Вот такие простые рецепты мы с вами изучили, современный чизкейк без выпечки готовить очень легко, почитайте и другие рецепты на моем сайте!

мы будет готовить рецепты без выпечки, обычно к этой категории относится чизкейк с творогом, на западе распространено еще добавлять сыр маскарпоне, можете и вы тоже так попробовать!

Давайте ниже рассмотрим различные вариации чизкейков без выпечки с фото. Творожный чизкейк, который мы рассмотрим ниже, готовится с творогом, после него будет чизкейк с сыром маскарпоне.

Основа любого чизкейка это его корж быстрого приготовления и творог с желатином, обычно еще используют сыр маскарпоне. Как вы поняли, эти две составляющие и есть самое главное в рецепте без выпечки! Маскарпоне в этот творожный чизкейк не входит!

Полный список необходимых ингредиентов:

Для коржа: 300 г печенье, в принципе подойдут любые (желательно песочные), 150 г слив. масла, по желанию можно добавить 50 г измельченных орехов.
Для основы: 0,5 кг творога, 6 стол. ложек сахара, 15 г желатина, 200 г любых ягод (можно и без них)

Творожный чизкейк без выпечки по шагам:

Всегда на чизкейк готовят корж, только потом все остальное, т.к. ему нужно застыть и настояться в холодильнике.

1. Для начала печенье размалывать до крошки, желательно через кухонный комбайн или блендер.
2. Добавляем в него мягкое сливочное масло, орехи и хорошо перемешиваем.
3. Теперь выкладываем массу в форму, слегка трамбуем ее и убираем в холодильник хотя бы на час.

Теперь приготовим основу и сам чизкейк:

1. Ягоды желательно взбить блендером, если нет блендера, можно хорошо перетереть вилкой.
2. В творог добавляем ягоды, сахар и перемешиваем.
3. Желатин изначально нужно замочить в воде, примерно пол стаканы воды будет достаточно, можно чуть меньше.
4. Далее слегка нагрейте желатин на водяной бане и влейте в творог, хорошо взбейте ручным блендером.
5. Творожную основу нужно влить в нашу формочку, разровнять и опять убрать в холодильник для застывания хотя бы на два часа, желательно, чтобы чизкейк постоял всю ночь.

Вот и весь процесс приготовления! Изучаем следующий рецепт.

Мне нравится в этих рецептах выпечки то, что они могут, готовятся по-разному. Кто-то любит чизкейк с ягодами, кто-то яблоками, а кто-то вообще и без ягод и фруктов. Также чизкейк можно приготовить без выпечки, а какой-то с выпечкой, как например этот, который я описал ниже на странице!

Какие продукты необходимо закупить:

Для теста: ¼ стакана сахара, 50 г сливочного масла, щепотка соли, один стакан муки.
Для начинки: 5-6 яблок, 0,5 кг сливочного сыра (идеально подойдет маскарпоне), пол стакана сахара, 2 яйца.
Украшение: ¼ стакана сахара, чайная ложечка корицы, какие-нибудь орехи 50 грамм (желательно миндаль)

Выпечка по шагам:

1. Приготовим тесто! В емкость всыпаем муку, кладем масло, щепотку соли и конечно же сахара, очень тщательно взбиваем миксером.
2. Укладываем тесто в формочку и выпекаем примерно 10-15 минут до золотистого цвета при 200-та градусах, накройте фольгой, чтобы не сгорело.
3. Очищаем яблоки и нарезаем их на мелкий кубик или ломтики, укладываем в выпеченное тесто, посыпаем сахаром и корицей. В сыр маскарпоне нужно положить яйца, сахар, чуток корицы и орехи, хорошо взбиваем миксером и выкладываем на яблоки.
4. Чизкейк выпекаем примерно при 200-та градусах буквально чуток, до золотистого цвета.

Чизкейк должен остыть, по своей традиции она подается в холодном виде. Изучаем следующий творожный рецепт, в который входит сыр маскарпоне!

Этот вид чизкейка очень сильно распространен на западе и не только! В него входит знаменитых сыр «маскарпоне». Готовится он тоже просто и легко!

Что нам необходимо для нашего рецепта:

Для теста: Любое печенье, примерно 300 г, примерно 80 г слив. масла, мягкого и 3 стол. ложки сахара.
Для начинки: пол кг сливочного сыра (желательно маскарпоне), 1 граненый стакан сахара (это 200 г), 3 стол. ложки муки, 1 стакан сметаны, 3 куриных яйца, примерно 300 г вишни или ягодного варенья.

Готовим по шагам чизкейк без выпечки с маскарпоне:

1. Печенье нужно растереть в мелкую крошку или сделать это при помощи блендера. Добавьте мягкое масло, сахар и хорошо перемешайте с крошкой, выложите в форму.
2. Сыр выкладываем в емкость, добавляем туда же стакан сахара, муку, сметану, яйца и хорошо взбиваем ручным блендером.
3. Выкладываем это все на корж и выпекаем в духовке при 180-ти градусах около 30 минут.
4. После приготовления, на верх выкладываем ягоды, джем или варенье.

Дайте чизкейку настоятся примерно 3-4 часа в холодильнике. Приятного чаепития! Изучаем следующие рецепты!

Еще один интересный рецепт на сегодня! Надеюсь, он вам тоже понравится и будет по душе! Как вы поняли, существует огромное количество чизкейков, что самое интересное, вы можете даже сами придумать свой оптимальный рецепт по вашим вкусовым качествам.

Я например очень и очень редко использую в своих рецептах выпечки чизкейка сыр маскарпоне, я заменяю его на обычный домашний творог. Я считаю, что творог, намного полезнее простого сыра, например, взять тот же кальций, сами понимаете, на сколько он полезен для нас!

Покупаем следующий набор продуктов:

Для теста: 250-300 г печенье, 80 грамм сливочного масла, 3-4 стол. ложки обжаренных орехов (желательно миндаль)
Для начинки: 300 г творога или сыра маскарпоне, одна ч. ложка ванилина, 2 яйца, 2/3 стакана сметаны.

Выпечка по шагам:

1. Подготовим корж без выпечки. Нам нужно очень хорошо превратить печенье в крошку. Каким образом это можно сделать? Ну например блендером, или в ручную с помощью скалки.
2. Когда будет все готово, добавим мягкое слив. масло, и обжаренные на сковороде орехи, но их тоже нужно перемолоть. Когда все смешаем, выложим в форму, сделать из этого теста дно и бока.
3. Подготовим начинку! Необходимо в 300 г творога, добавить сахар, яйца, ванилин и сметану, хорошо перемешиваем блендером.
4. Выкладываем эту всю массу на заранее подготовленный корж и выпекаем в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов.

Как вы поняли из моей статьи, что чизкейк можно готовить как без выпечки. Так и с выпеканием в духовом шкафу. Честно говоря, мне больше всего нравится без выпекания именно с добавлением желатина.

Можно приготовить еще круче и вкуснее! Можно отдельно приготовить из теста и запечь корж в духовке, а саму начинку сделать без выпекания, такое сочетание будет самым лучшим вариантом!

Спасибо что дочитали меня до конца! Читайте и другие мои полезные статьи на сайте.

Для того, чтобы творожный чизкейк занял достойное место среди десертов, которые вы часто готовите дома, запишите его рецепт. Прежде всего, купите нужные продукты, и отмерьте нужное количество. Это:

200 г печенья «Юбилейное»; полпачки сливочного масла (100 г); 400 г творога (мягкого, незернистого); 200 мл жирных сливок; 150 г сахарного песка; пакетик ванильного сахара; полстакана воды; 40 г желатина; по одной банке консервированных персиков и ананасов.

Консервированные фрукты обычно закатывают по 450 г, обратите внимание на этикетку, если хотите, чтобы творожный чизкейк без выпечки у вас получился с отменным вкусом.

Чизкейк, рецепт приготовления:

1. Часть желатина (20г) залейте водой и дайте набухнуть, отставив в сторонку на полчаса.
2. С консервированных фруктов слейте сироп, отмерьте 100 мл и засыпьте остальной желатин. Точно также дайте ему набухнуть.
3. Начинаем готовить чизкейк. Печенье «Юбилейное» или любое другое, которое хорошо крошится (творожный чизкейк без выпечки готовится именно из такого), измельчите удобным для вас способом. Вы можете использовать кухонный комбайн, блендер или скалку, важно, чтобы чизкейк был однородным.
4. Сливочное масло растопите, но не на огне, а на водяной бане.
5. Добавьте жидкое масло в печенье, из которого делаете чизкейк, и хорошенько перемешайте. Основа для выпечки у вас готова, это масса, по своей структуре напоминающая мокрый песок.
6. Выкладываем первый слой десерта в разъемную форму, дно и бока которой не забудьте выстелить пергаментной бумагой или пленкой. Это позволит вам достать чизкейк, не повредив его внешнюю сторону.
7. Тесто из печенья нужно утрамбовать, вам на помощь придет обычная толкушка для картофеля.
8. Форму, где находится чизкейк, вынесите на холод.
9. А пока приготовьте рецепт крема. Взбейте сливки с добавлением сахара и ванили, чтобы получилась устойчивая масса, не стекающая с венчика.
10. Всыпьте мягкий творог (это условие обязательно, чтобы чизкейк получился супер нежным) и снова перемешайте.
11. Желатин, который вы заранее залили водой, прогрейте до полного растворения и струйкой влейте в крем.
12. Чизкейк без выпечки залейте творожно-сливочной массой, разровняйте поверхность и отправьте снова в холодильник. Там творожный чизкейк с желатином проведет один час.
13. Персики порежьте дольками и выложите их на чизкейк без выпечки после того, как застынет предыдущий слой. Центр выпечки не занимать, туда положите ананасы или другие консервированные тропические фрукты, нарезанные кубиками, так чизкейк будет красиво выглядеть.

Теперь залейте творожный чизкейк желейной заливкой. Рецепт ее приготовления очень прост: растопите на огне желатин, который набух в сиропе, добавьте еще стакан сиропа.

Фрукты, которыми вы покрыли чизкейк, залейте полученной смесью. Чизкейк поставьте в холодильник на несколько часов, можно даже на ночь, ему это нисколько не повредит.

Утром достаньте нежную выпечку из формы и мокрым ножом поделите его на порционные кусочки. Теперь вы знаете рецепт лакомства, которое, я в этом не сомневаюсь, будет часто красоваться на вашем столе.

Новое, модное и трендовое «движение» в кондитерском искусстве. На деле ничего нового, ведь чизкейк пришел к нам еще с Древней Греции. Относится он к европейской и американской кухне.

Что представляет собой чизкейк? По сути, это сырный десерт. В качестве сыра в оригинале рецепта идет «Филадельфия», но могут использоваться и другие сливочные сыры вроде маскарпоне, рикотты и даже обычного творога. При использовании творога его пробивают погружным блендером до кремообразной консистенции. В сырную начинку также входит сахар, яйца, сливки, иногда фрукты/ягоды, какао, орехи, шоколад и другие добавки по вкусу.

Сырная начинка выкладывается на основу, которая состоит из печенья, перебитого в муку. Чтобы эту муку можно было переместить на дно формы, и чтобы она лежала ровно, в нее добавляют теплое молоко или растопленное сливочное масло. Тогда массу можно красиво и ровно утрамбовать на дно.

Сверху пирог украшается всем угодно на вкус и цвет. Это могут быть ягоды, фрукты, шоколад, палочка ванили/корицы, желе, орехи и все, что взбредет вам в голову.

В чизкейке прекрасно даже то, что его не нужно выпекать. Но минус в том, что придется немного подождать, пока он застынет в холодильнике.

Что нужно знать для приготовления

Мы расскажем вам о том, что действительно стоит знать о чизкейках. О том, что вам действительно пригодится во время приготовления и о том, чего нужно избегать в готовке.

1. Важно иметь разъемную форму для выпечки. Из «цельной» формы будет очень сложно достать не только целый пирог, а даже кусочек;
2. Рекомендуем также укрыть дно формы пергаментом. От такой поверхности масляное печенье отойдет быстрее и проще всего;
3. В идеале используется сыр «Филадельфия».

По сути, это все, что действительно важно знать о приготовлении чизкейков. Далее уже хитрости приготовления, о которых мы расскажем немного позже.

Мы приготовим шесть разных чизкейков, с которыми вы точно справитесь. Рецепты несложные, а наоборот, интересные. Будьте готовы попробовать чизкейк с маскарпоне, творожный чизкейк, с «Нутеллой», со сгущенкой и сметаной, зефирный и с фруктовым желе. И опять же самый большой плюс в том, что чизкейки не будут требовать выпекания.

Если вы готовы, то знайте, что у нас уже чешутся руки. Хочется все поскорее вам рассказать, объяснить. Но больше всего хочется, чтобы вы уже попробовали на вкус эти божественные сырные пироги.

Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: чтобы ровно утрамбовать печенье на дно формы, воспользуйтесь плоским донышком стакана.

Творог – самая доступная сырная основа для чизкейка. Поэтому, этот пирог будет самым простым в плане покупки продуктов. Далее – не сложнее. Пробуйте вместе с нами.

Уйдет на готовку – 45 минут + время на остывание.

Сколько калорий – 323 калория.

Как приготовить:

1. Печенье перебить в крошку с помощью ступки или блендера. И чем мельче крошка, тем лучше ляжет дно;
2. Масло растопить и добавить в крошку печенья, смешать;
3. Масса должна стать такой, чтобы из нее можно было что-то склеить, чтобы она сыпалась;
4. Утрамбовать массу на дно формы, разгладить все ложкой;
5. Форму убрать в холодильник;
6. В миску или высокую чашу поместить весь творог, весь сахар, всю ваниль и половину молока;
7. Перебить всю массу погружным блендером;
8. Желатин всыпать в кастрюльку и залить его остатками молока;
9. Размешать до однородности;
10. Далее поместить кастрюлю на плиту и довести массу до кипения;
11. Желатиновую массу немного остудить, затем влить к творожной;
12. Пока вливается одна масса к другой, все необходимо взбивать венчиком или погружным блендером;
13. Вылить сырную основу на печенье и убрать чизкейк на четыре часа в холодильник;
14. Украсить готовый чизкейк по вкусу.

Совет: чтобы придать чизкейку приятный и свежий аромат, можно добавить в сырную массу цедру одного лайма или апельсина.

Рецепт с пастой «Нутелла»

Шоколадная паста или фаворит номер одни для всех деток на нашей планете. Максимально много шоколада и сразу с лесными орешками. Это настоящее объедение.

Сколько калорий – 365 калорий.

Как приготовить:

1. Печенье крупно поломать, выложить в чашу блендера;
2. Добавить туда какао и все это перебить в муку;
3. Масло растопить и влить к массе;
4. Довести до того состояния, когда из печенья можно будет что-то лепить;
5. Выложить мокрое печенье в форму, формируя дно и бока будущего пирога;
6. Убрать форму с печеньем в холодильник;
7. Желатин всыпать в миску и покрыть его водой;
8. Отставить в сторону на пятнадцать минут;
9. В глубокую миску выложить сливочный сыр, сахарную пудру, ванилин и сливки;
10. Взбить всю массу до однородности;
11. Разбухший желатин развести на паровой бане;
12. Уже жидкую массу влить к сливочному сыру;
13. Массу хорошо перемешать лопаткой до однородности;
14. Теперь массу разделить на две части;
15. В одну половину вмешать нутеллу;
16. Выложить обе массы в остывшую форму, разровнять. Цвет не должен получиться однородным, должно получиться что-то вроде «мрамора»;
17. Массу разровнять, и убрать готовый чизкейк на пять часов в холодильник.

Совет: чтобы поверхность чизкейка была максимально ровной, стоит воспользоваться шпателем.

«Зефирный» чизкейк

Невероятно вкусный, невозможно красивый, в меру сладкий, аппетитный и ароматный чизкейк. Он сразит вас одни своим видом, не говоря уже о том, какой он на вкус.

Уйдет на готовку – 45 минут + время на застывание.

Сколько калорий – 511 калорий.

Как приготовить:

1. Печенье перебить в крошку с помощью блендера или в мясорубке;
2. Соединить его с какао до однородного цвета;
3. Растопить масло и влить его к шоколадному печенью;
4. Перемешать массу до липкого состояния;
5. Массу утрамбовать на дно формы, убрать в холодильник до готовности крема;
6. В миску выложить половину маскарпоне и половину зефира;
7. Разогреть в микроволновке на протяжении двух минут или же на протяжении пяти минут в разогретой духовке. Если это микроволновка, то попробуйте растопить в два этапа;
8. Добавить половину молока, перемешать и дать еще половину цитрусового сока;
9. Мы с вами сделали половину крема, теперь то же самое нужно повторить со второй половиной сливочного сыра, маршмеллоу, молока и сока лимона.
10. Вылить готовый крем в форму, дать ему немного остыть;
11. Пипеткой или шприцом без иглы накапать на поверхность чизкейка сироп. Сделать это в виде спиральки начиная с середины пирога;
12. Далее с помощью зубочистки провести полосу от первой капли до последней, проходя по центру каждой капельки;
13. Убрать чизкейк на ночь в холодильник.

Совет: чизкейк лучше всего нарезать горячим ножом, так вы не повредите нежную сырную структуру.

Готовим со сгущенкой и сметаной

Легкий и простой рецепт оригинального чизкейка. Сгущенка и сметана не то, что в постоянном доступе, они почти всегда есть в каждом доме. Поэтому, можно смело приступать к готовке прямо сейчас.

Уйдет на готовку – 35 минут + время на остывание.

Сколько калорий – 289 калорий.

Как приготовить:

1. Печенье разбить в крошку удобным методом;
2. Сливочное масло растопить и добавить его к муке из печенья;
3. Перемешать массу в консистенцию мокрого песка;
4. Форму выстелить бумагой и выложить туда основу на чизкейк;
5. Утрамбовать ее максимально ровно и равномерно;
6. Желатин всыпать в пиале и залить водой;
7. Отставить его на десять минут, чтобы он успел набухнуть;
8. Набухший желатин растворить на водяной бане в жидкую консистенцию;
9. Сметану соединить со сгущенкой в однородную массу;
10. Добавить уже жидкий желатин, снова перемешать и вылить массу на основу из печенья;
11. Убрать почти готовый чизкейк на пять часов в холодильник.

Совет: во время застывания (часа через два) в пирог можно побросать кусочки шоколада или ягоды. Так как чизкейк уже немного застынет со стороны дна, начинка не опуститься, а «застрянет» где-то в центре.

Яркий чизкейк с фруктовым желе

Очень яркий, нежный, красивый чизкейк, который достоин вашего внимания. В нашем случае мы используем клубничку. Но вы можете использовать любые другие по вкусу.

Уйдет на готовку – 50 минут + время на настойку.

Сколько калорий – 271 калорий.

Как приготовить:

1. Желатин для сырной массы залить 100 мл воды и перемешать, убрать в сторону на час;
2. Другой желатин залить клубничным соком и тоже оставить на один час;
3. Печенье измельчить блендером в крошку;
4. Масло растопить и добавить к печенью, вручную перемешать до однородности;
5. Дно формы укрыть бумагой и выложить на него печенье;
6. Утрамбовать ложкой или донышком стакана;
7. Убрать в холодильник;
8. Вымыть клубнику, обсушить ее салфетками;
9. Половину самых красивых ягод отделить, а вторую половину нарезать кубиками;
10. Белый желатин разогреть и немного остудить;
11. Пока он остывает, взбить сахар со сливками до твердых пиков;
12. Добавить сливочный сыр и снова взбить все до однородности;
13. Добавить в массу остывший желатин, перемешать;
14. Дать и кубики клубники, равномерно распределить их по массе;
15. Выложить сырную массу на печенье, равномерно разровнять лопаткой;
16. Убрать форму на 20 минут в морозилку;
17. Красный желатин за это время разогреть и остудить;
18. Оставшуюся клубнику порезать пластинками;
19. Разложить слайсы на поверхности пирога и залить пирог красным желе;
20. Убрать пирог на пять-шесть часов в холодильник, а лучше на ночь.

Совет: чтобы пирог был ровный, прежде чем достать его из формы, бока можно немного разогреть феном.

Лучшие полезные советы от нас вы уже получили. Мы рассказали вам о том, что форма должна быть разъемной. О том, что ее дно лучше укрывать пергаментом и о том, что в идеале используется «Филадельфия». Это основные советы и правила приготовления.

Чизкейки – это вкусно и быстро. Это вовсе несложная выпечка, который сможет приготовить каждый. В ней нет ничего сложного, а самое сложное – ожидание результата из холодильника. Приятного аппетита и вкуснейших вам чизкейков!